Pain à la banane

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Le pain à la banane, ou banana bread, est une recette nutritive extra simple (toujours dans la simplicité !) à base de bananes bien mûres. Un gâteau riche en protéines, vitamines et minéraux, gourmand, vegan et diététique !

 

Cette recette est pour toutes les bananes oubliées dans la corbeille de fruits, trop souvent jetées à la poubelle car on ne sait jamais trop quoi en faire quand elle deviennent trop mûres.

Eh bien, sachez que pour cette recette, on a besoin de bananes mûres !

photo du pain à la banane

Recette du pain à la banane

Préparation : 10min

Cuisson : 45min

Ingrédients :

  • 3/4 bananes mûres (en garder 1 pour le topping)
  • 150g de farine de votre choix
  • 100g de compote (ou 2 oeufs pour une version non vegan)
  • 50g de flocon d’avoine ou de poudre d’amende/de noisette
  • 50g de sucrant (sirop d’érable, miel ou sirop d’agave)
  • 50g d’huile de coco
  • 10cl de lait végétal
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • Des pépites de chocolat, de la coco râpée, selon le goût de chacun

 

C’est une recette que j’ai trouvé sur internet mais que j’ai adaptée à ma façon.

J’ai le réflexe de bannir les matières grasses et le sucre blanc pour les remplacer par des ingrédients plus sains et plus naturels, plus digestes, et moins caloriques. En l’occurence je remplace le beurre par l’huile de coco et le sucre par du sirop d’érable.

En plus, ça rajoute du goût au pain à la banane !

 

Préparation du pain à la banane

  1. Préchauffez le four à 180° (200° pour ma part, mon four électrique est un peu faiblard)
  2. Mixez les 2 ou 3 bananes pour obtenir une purée bien lisse. Réservez la dernière banane
  3. Mélangez la compote (ou battez les 2 oeufs) avec le sucre vanillé, le sucrant et la cannelle
  4. Ajoutez l’huile de coco fondue, la purée de banane, le lait végétal. Mélangez bien
  5. Ajoutez les aliments secs : farine, levure, sel, flocons d’avoines/poudre d’amende ou de noisette, les pépites de choco et la coco râpée. Mélangez bien
  6. Versez le préparation dans un moule huilé à l’huile de coco par exemple puis déposez par dessus la banane restante, coupée en deux dans la longueur
  7. Vous pouvez saupoudrez de cassonade avant d’enfourner pour donner un effet croquant

On met au four et on laisse cuire 40 à 45min !

 

Le saviez-vous ?

La banane est le deuxième fruit le plus consommé en France après la pomme. De plus, elle est reconnue pour ses nombreuses vertus et est très nutritive !

C’est un fruit riche en nutriments, vitamines et minéraux. Elle est aussi productrice de sérotonine, une des hormones responsable du bonheur !

En résumé, la banane contient beaucoup de magnésium, fer, fibres, protéines, potassium… Bref, c’est l’un des fruits les mieux adaptés pour la nutrition de l’être humain.

Cette page spéciale banane vous en dira plus.

Et bon appétit

A manger en en-cas, en dessert, en déjeuner rapide… cette recette est un indispensable pour se redonner de l’énergie et AVOIR LA BANANE (j’étais obligée…)

Dis moi ce que tu pense de la recette !

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